|  | | | ↑↑ 개발음식시식회 | | ⓒ CBN 뉴스 | |
[이재영 기자]= 봉화군에서는 10일 오후 3시 농업기술센터 생활 과학 연수관에서 봉화만의 특색 있는 먹거리 문화 조성을 위한 대표음식 개발 메뉴 설명회 및 시식회를 개최했다.
이날 대표음식 개발 메뉴 설명회 및 시식회에서는 대표음식 개발과정과 메뉴를 소개하는 용역 보고에 이어, 음식관련 전문가, 외식업체 대표 등 참석자들이 직접 음식을 시식하여 평가 의견을 수렴, 맛과 상품성을 보완 수정함으로써 지역의 색깔과 향을 담은 봉화군만의 음식을 만들어 대중화 시킬 계획이다.
봉화대표 메뉴개발은 2013년부터 3년간에 걸쳐 ㈜ 핀 외식연구소에 용역을 의뢰하여 메뉴개발을 추진해 왔으며 대표음식은 당귀, 시래기, 메밀, 한약우 등 봉화 농·특산물을 활용하여 개발하였으며 웰빙 시대에 걸 맞는 『시래기 옛날 불고기』 『메밀쟁반국수』『당귀비비밥』등을 일반음식업소에서 판매 가능한 상품성 있는 메뉴로 개발 하여, 참여업소에 개별 전수하였고 금년에는 지역 특산물인 송이를 활용한 음식으로 착한 가격의 『송이국밥정식 』및 『송이 칼국수』를 추가로 개발하여 일반 대중들이 송이 맛과 향에 쉽게 다가갈 수 있도록 개발 보급할 계획이다. |
입력 : 2015년 06월 10일
